0 0
Črne bruskete

Deli na socialnih omrežjih:

Ali pa kopiraj in deli to povezavo

Sestavine

400g gladke moke
100g ostre moke
7g suhega kvasa
1 žlička sladkorja
325ml mlačne vode
1 žlička soli
4-8g sipinega črnila (Nero di seppia)
3 žlice olivnega olja
NADEV:
sezonski paradižnik ali Lušt, sveža bazilika, česen & olivno olje

Črne bruskete

s sipinim črnilom

  • Enostavno

Sestavine

  • NADEV:

Navodila

Deli

Tole predjed sem si zamislila poleti, ko sem imela ogromne balkonske grmičke dišeče bazilike in veliko domačega paradižnika. Obožujem bruskete, takšne in drugačne, z raznimi nadevi, namazi… Še vedno pa je moja najljubša kombinacija prav paradižnik, bazilika, olivno olje in česen. Običajno se za bruskete uporabi star kruh, najpogosteje francoska baguette štruca, tokrat pa sem si jih zamislila malce drugače. Testu za štručke sem namreč dodala sipino črnilo in barvni kontrast me je navdušil.

 

crnebruskete1

 

 

 

Koraki

1
Končano

TESTO

Za testo zamesimo moko, vodo, kvasec, sladkor, sol, olivno olje ter sipino črnilo. Tega boste našli v bolje založenih trgovinah v hladilniku, kjer prodajajo vložene kozice, dimljenega lososa, kaviar, inčune ipd. V pakiranju sta dve vrečki po 4g, najprej testu dodajte eno in če se vam bo po par minutah mesenja zdelo še vedno presvetlo, dodajte še drugo vrečko. Sipino črnilo nima posebej močnega okusa, tako da se nikar ne bojte, da bodo imele štručke izrazito morski vonj.
Testo gnetemo vsaj 5min, še bolje 10 min v kuhinjskem robotu. Pokrijemo in pustimo počivati 1h.

2
Končano

BRUSKETE

Oblikujemo mini štručke, za majhno pest velikosti oz. po želji. Položimo jih v pekač na peki papir in pečemo cca 10-15 min na 200-250 stopinjah (odvisno od pečice). Ko so pečene, jih pokrijemo z vlažno krpo, da nam bodo ostale lepo mehke. Ohlajene prerežemo na pol in spodnji del uporabimo za naše bruskete. Odrezano stran malce popečemo na vroči ponvi, toliko, da postane hrustljava.

3
Končano

NADEV

Paradižniku odstranimo semena in narežemo na drobne kocke, prav tako na drobno sesekljamo svežo baziliko, malce solimo in dodamo svež zmečkan česen (lahko ga nadomestimo s česnom v prahu, če kdo ne mara svežega). Pokapljamo s kvalitetnim olivnim oljem in z žlico nadevamo črne polovičke štručk.

lovelyfood.eu

prejšnji
Party Grisini
naslednji
Slani kolački
prejšnji
Party Grisini
naslednji
Slani kolački

Dodaj komentar